Какую музыку включать в кафе и ресторане: жанры, громкость, время суток

Музыку в зале замечают, только когда с ней что-то не так: она заглушает разговор или одна и та же песня играет третий раз за вечер. Хороший фон для кафе и ресторана подходит формату заведения, звучит тише разговора и меняется в течение дня. Ниже разберём, что включать в кофейне, ресторане и баре, как выставить громкость и можно ли обойтись бесплатной музыкой.

Цены, нормы закона и судебные дела в статье проверены по первоисточникам 14 сентября 2026 года.

Какую музыку включить в кафе: жанры под формат

Музыку выбирают под гостей и концепцию заведения, а не под вкус владельца или смены. Важен и возраст: студентам ближе современный инди и поп, старшей публике ретро и джаз. Вот с чего можно начать, а дальше каждый новый плейлист проверяйте неделю и смотрите, как на него реагируют гости и персонал.

Пара общих правил. Песни на русском притягивают внимание: понятные слова отвлекают от беседы, поэтому вечером в ресторане лучше инструментал или вокал на другом языке. И следите, чтобы соседние треки не прыгали по темпу и громкости. Про бары подробнее в статье «Музыка для баров».

Лаунж и спокойная музыка для кафе

Лаунж, чилаут, даунтемпо, лёгкий джаз и инструментал чаще всего и называют лёгкой музыкой для кафе. У них ровный темп, мало слов и нет резких пиков, поэтому такая музыка не мешает говорить и меньше утомляет. Она хороша днём в кофейне и кондитерской, когда гости сидят с ноутбуками, и поздним вечером в ресторане.

Минус один: если крутить её весь день, зал засыпает. В обед и вечером в кафе-баре лаунж лучше разбавлять соулом, фанком или боссановой в среднем темпе: они звучат живее и так же не мешают.

Музыка в кафе по времени суток

В советах про музыку для кафе встречается и «утром бодро, вечером спокойно», и наоборот. Верны оба, просто для разных заведений: всё решает, кто и зачем приходит в зал в это время.

• Утро. Завтраки и кофе с собой. Музыка бодрая, но негромкая: акустика, инди-поп, лёгкий фанк.
• День. Обеды и бизнес-ланчи, в зале шумно. Нужен ровный фон среднего темпа без резких треков.
• Вечер в ресторане. Темп медленнее, звук мягче и тише, чем днём, вокала меньше.
• Вечер в кафе-баре. Наоборот, темп растёт к ночи, а громкость можно поднять, когда зал заполнится.
• Выходные. Поздние завтраки и семьи с детьми, музыку можно сделать светлее, чем в будни.

Чтобы это работало, соберите три или четыре плейлиста и переключайте их по расписанию, а не когда вспомнит смена. В личном кабинете PULT.FM можно настроить расписание: свой плейлист на утро, день и вечер.

Какая громкость фоновой музыки нужна в кафе

Главный ориентир: гости за столом разговаривают, не повышая голос, а музыку слышно, если прислушаться. Если посетители начали говорить громче, звук пора убавить.

• Проверяйте с разных мест. За столиком у колонки должно быть комфортно, за дальним музыку всё ещё слышно, а у кассы и бара персонал слышит заказ.
• Лучше несколько колонок тише, чем одна громкая. Звук по залу ровный, и никому не приходится перекрикивать музыку.
• Подстраивайте громкость под зал. В пустом зале хватит тихого фона. В полном музыка тонет, и чуть более громкий фон даже помогает: он прикрывает разговоры за соседними столами.
• Спросите персонал. Официанты и бариста слышат музыку всю смену. Если к вечеру они от неё устают, звук слишком громкий или плейлист слишком короткий.

Как часто менять плейлисты

Первым повторы замечает персонал, за ним постоянные гости. Если песня в среднем длится три с половиной минуты, за 12-часовую смену их наберётся около 200. При плейлисте из 50 треков каждый прозвучит четыре раза.

• Плейлист на день должен быть длиннее смены. Обновляйте часть треков раз в несколько недель, а не всё сразу: постоянным гостям нравится узнаваемая атмосфера.
• Меняйте музыку по сезону: летом светлее, в декабре можно добавить праздничную.
• Договоритесь, кто управляет музыкой. Когда каждая смена включает свой плейлист с телефона, атмосфера скачет, а личная подписка сотрудника для зала не годится.

Музыка для кафе бесплатно: есть ли легальные варианты

Для зала почти нет. Музыка, которую слышат посетители, по закону считается публичным исполнением, даже если она звучит по радио или телевизору и даже если вы на ней не зарабатываете (статья 1270 ГК). Верховный суд прямо относит сюда фоновую музыку в кафе и ресторанах (постановление Пленума № 10, пункт 93). Без разрешения и без оплаты охраняемую музыку можно исполнять публично только на официальных и религиозных церемониях и похоронах.

• Личные подписки. Яндекс Музыка и VK Музыка по своим условиям разрешают только личное некоммерческое использование: слушать самому, а не включать гостям. Подробнее в статье «Можно ли использовать Яндекс Музыку в кафе».
• Бесплатные библиотеки и Creative Commons. Разрешено только то, что написано в лицензии, а треки с пометкой NonCommercial (только некоммерческое использование) для кафе не подходят. К тому же РАО по закону собирает деньги и за авторов без договора с ним, если они не вывели свои произведения из его управления. Так что надпись «без авторских прав» сама по себе не защитит: в споре нужна лицензия на конкретный трек.
• Классика. Моцарт и Бах давно свободны от авторских прав, но сама запись охраняется 50 лет после того, как её сделали или выпустили. Поэтому за современную запись классики, как правило, платят ВОИС.

Легальных путей два. Первый: договоры с РАО (за авторов песен) и с ВОИС (за исполнителей и тех, кто сделал запись). Ставки у них одинаковые и зависят от площади, где звучит музыка: кафе на 100 м² в городе-миллионнике платит по 4000 ₽ каждой, то есть 8000 ₽ в месяц. Кофейня без алкоголя с залом до 20 м² платит по 1300 ₽ каждой в любом городе. Плюс каждый месяц отчёт о звучавших треках. Как оформить оба договора, разобрали в статье «Как заключить договор с РАО и ВОИС». Второй путь: сервис, у которого права на музыку уже оформлены.

Если музыка звучит без договоров, РАО и ВОИС могут взыскать компенсацию через суд: с 4 января 2026 года от 10 тысяч до 10 миллионов рублей за каждое нарушение (статья 1301 ГК). Каждая песня считается отдельно, и за одну песню могут прийти обе организации. Подробнее в статье «Штраф за музыку в кафе и общественных местах».

Радио, телевизор и живая музыка в зале

Радио кажется простым выходом, но вместе с музыкой в зал попадают новости, разговоры ведущих и чужая реклама. К тому же Верховный суд разъяснил: радио в зале считается публичным исполнением, а не эфиром радиостанции. Поэтому нужны те же договоры с РАО и ВОИС.

Телевизор со звуком и фоновая музыка вместе дают шум, поэтому оставьте что-то одно. Если на экране клипы или фильмы, РАО считает это отдельно: от 3500 ₽ в месяц за заведение. Абонентский договор со спутниковым телевидением права включать музыку для гостей не даёт: суд взыскал с ресторана 87 000 ₽ за 4 записи, звучавшие в телепередачах.

Живая музыка и фон не должны звучать одновременно: на время выступления фон выключают, в перерывах можно вернуть тихий плейлист. Музыканты, которые играют чужие песни, тоже публично исполняют произведения. По разъяснению Верховного суда, договор на это должен заключить тот, кто организует выступление. Для живого исполнения у РАО отдельная ставка, выше фоновой.

Статья не является юридической консультацией.